Наверх

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» (ФГБНУ ФАНЦА)

Главная

В соответствии с Приказом ФАНО России от 30.09.2016 г. № 471 реорганизовано Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» (ФГБНУ Алтайский НИИСХ) в форме присоединения к нему:

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» (ФГБНУ Алтайский НИИСХ) в соответствии с Приказом ФАНО России от 05.10.2017 г. № 79 изменило название на Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» (ФГБНУ ФАНЦА).

26.10.2017 г.


Последние новости центра

60-ЛЕТИЕ СИБИРСКОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА СЫРОДЕЛИЯ

Сибирский НИИ сыроделия ведет свою историю с 15.10.1958 г., когда в соответствии с Распоряжением Совета Министров РСФСР от ноября 1957 года №5912-р был создан Алтайский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности на базе краевой молочной лаборатории. В настоящее время СибНИИС является отделом ФГБНУ Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий.
При создании Алтайского филиала ВНИИМС его специализация была определена как разработка и совершенствование техники и технологии крупных сыров. Когда в молодой стране Советов встал вопрос о создании отечественной технологии сыра, подобного швейцарскому, базой для научных исследований был выбран Алтай.
Основные виды деятельности СибНИИС: развитие теоретических, фундаментальных и приоритетных прикладных научных исследований, направленных на решение проблем развития биотехнологии сыроделия и молочной отрасли, создание научно-технической продукции по заказу государственных органов и отдельных предприятий, а именно: разработка концепций решения актуальных проблем теории и практики переработки молока, эффективных технологий производства сыров, разработка и обоснование подбора композиций ферментных препаратов для сыроделия, селекция микроорганизмов, с производственно ценными свойствами, используемых в составе заквасок для сыров и других молочных продуктов, заквасок для силосования кормов; разработка сыродельного оборудования, в том числе для упаковки продуктов; оказание помощи предприятиям в освоении законченных НТР; обучение и переподготовка специалистов молочной промышленности, оказание научно-консультативной помощи.
За 60 лет выполнены сотни фундаментальных и прикладных работ, разработаны и внедрены в производство десятки новых технологий молочных продуктов, образцов оборудования и комплексных технологических линий, создано более сотни изобретений, опубликованы статьи, учебные пособия, монографии, подготовлено множество молодых специалистов, разработано несколько сотен комплектов НТД, более 60 единиц экспериментального оборудования для переработки молока и производства комбинированных продуктов, 14 композиций заквасок и бакконцентратов, 2 кормовые добавки, 2 технологии производства молокосвертывающих ферментных препаратов для сыроделия, 18 напитков и кормовых продуктов, 6 пищевых паст. Получено более 160 авторских свидетельств, патентов на изобретения и полезные модели, в том числе и зарубежные.
Сибирский НИИ сыроделия является Лауреатом более 10 Государственных премий за разработки новых технологических и технических решений. Институт неоднократно награждался Администрацией края и города в номинации «Наука».
Гордость Сибирского НИИ сыроделия – элитные сыры с высокой температурой второго нагревания «Советский», «Швейцарский блочный», «Бийский». Сотрудниками института разработаны технологии многих других популярных сыров: полутвёрдых, мягких, рассольных, с чеддеризацией, термомеханической обработкой сырной массы, деликатесных, термокислотных, плавленых, а также сырных и альбуминных паст, йогуртов, кисломолочных напитков. По заявкам предприятий СибНИИС регулярно разрабатывает технологии эксклюзивных сыров.
В настоящее время специалисты СибНИИС решают следующие вопросы:
‒ разработка новых видов молочной продукции, в основном, сыров;
‒ разработка и изготовление нестандартного оборудования и приборов;
‒ исследование сырьевой базы на сыропригодность и разработка рекомендаций по улучшению качества заготовляемого молока;
‒ повышение квалификации специалистов молочной отрасли, в рамках работы существующих в СибНИИС лицензированных курсов повышения квалификации, с обучением, мастер-классами, семинарами, особенностями производства отдельных групп сыров, контролем и анализом качества молока и т.д.

К другим новостям